关于年三十的鱼到年后初几可以吃，有以下几种说法：

正月初一再吃

一般情况下，年三十晚上吃鱼，留下鱼头鱼尾，等到正月初一再吃，寓意年年有余，是比较吉利的说法。

可以留到年初

除夕端上桌的鱼，要留到大年初一才能吃完，因为“鱼”谐音“余”，到大年初一吃完才预示着年年有余。

没有严格规定

过年的鱼，放到大年三十晚上吃是最好的，而且要适当剩余一些，因为不仅要做到年年有鱼，还要做到年年有余。如果有牛肉一起吃自然会更好，牛的谐音是留，年年都留有余地。

某些地区有禁忌

在某些地区，除夕是不可以吃鱼的，或者有一道鱼上桌，但是不允许有人动筷子，不然就会破坏了好兆头。

综合以上信息， 年三十的鱼通常在正月初一再吃，以寓意年年有余。当然，不同地区和家庭有不同的习俗，也有人在除夕夜吃鱼，但会保留到正月初一。建议根据当地的习俗和家庭的习惯来决定何时吃鱼。