《西游记》中的比喻排比拟人夸张的句子包括：

比喻句

他就长的高万丈，头如泰山，腰如峻岭，眼如闪电，口似血盆，牙如剑戟。

（牛王）现出原身，一只大白牛，头如峻岭，眼若闪光，两只角似两座铁塔。

慌得那八戒战战兢兢，伏之于地，把嘴拱开土，埋在地下，却如钉了钉一般。

排比句

那四大天王收兵罢战，众各报功：有拿住虎豹的，有拿住狮象的，有拿住狼虫狐骆的，更不曾捉着一个猴精。

三藏道：“善哉，善哉!今岁倒也年丰时稔，怎么这观里作荒吃人？这个是三朝未满的孩童，如何与我解渴？”……明月上前道：“老师，此物叫做‘人参果’，吃一个儿不妨。”三藏道：“胡说，胡说!他那父母怀胎，不知受了多少苦楚，方生下。未及三日，怎么就把他拿来当果子？”清风道：“实是树上结的。”长老道：“乱谈，乱谈!树上又会结出人来？拿过去，不当人子!”。

夸张句

惠岸行者整整衣裙，执一条铁棍，架云离阙，径至山前。见那天罗地网，密密层层，各营门提铃喝号，将那山围绕的水泄不通。

五庄观行者窃人参，行者道：“你不知老孙是盖天下有名的贼头。我当年偷蟠桃、盗御酒、窃灵丹，也不曾有人敢与我分用，怎么今日偷他一个果子，你就抽了我的头分去了!”。

三藏道：“我命在天，该那个妖精蒸了吃，就是煮了，也算不过。”。

这些句子通过比喻、排比和夸张等修辞手法，生动地描绘了《西游记》中的各种场景和人物特点，增强了语言的表现力和感染力。