苏轼，字子瞻，号东坡居士，不仅是中国北宋时期的文学家、书画家，也是一位著名的美食家。他的美食创作不仅丰富了中国的饮食文化，而且许多菜肴至今仍然广受欢迎。以下是一些与苏轼相关的美食：

东坡肉

简介：东坡肉是苏轼在黄州时创制的，以其酥香味美、肥而不腻著称。

做法：选用肥瘦相间的猪肉，切成方块，加入红糖、老抽、生抽、料酒等调料，小火慢炖，直至肉质软糯、汤汁浓郁。

东坡豆腐

简介：东坡豆腐是苏轼在黄州时改良创新的，口感鲜美，汁浓味美。

做法：将豆腐切块裹上面粉（加鸡蛋等调味），油炸至金黄后与蔬菜小火煨焖，大火收汁，现代做法还会加入火腿、冬笋等。

东坡鱼

简介：东坡鱼是苏轼在杭州任通判时，用西湖鲤鱼创制的，鱼肉鲜嫩无比。

做法：将鲤鱼冷水清理，切五刀斜痕，擦盐后肚里塞上白菜心放进煎锅，放葱白发煎，半熟时加姜片、酒和酱油继续焖烧，出锅前用橘丝点缀。

东坡肘子

简介：东坡肘子相传出自“眉山肘子”，苏轼夫人王弗烧制肘子时疏忽致表面焦黄，加入调料后味道却异常美味。

做法：具体的由来有多种说法，其中一种说法是苏轼亲自下厨，经过精心烹制，肘子变得香糯可口，肥而不腻。

东坡凉粉

简介：东坡凉粉是苏轼初入仕途在陕西凤翔时自创，爽滑好吃，开胃又解暑。

做法：命人取扁豆研磨成粉熬制成糊，冷却切成条，撒上盐、醋、辣椒等调味搅拌。

东坡饼

简介：东坡饼是苏轼在黄州期间，在安国寺与和尚喝茶聊天时，和尚用寺里泉水做出来的千层油酥饼，苏轼在此基础上做了改良。

做法：具体的做法在文献中没有详细记载，但可知是一种油酥类的食品。

东坡羹

简介：东坡羹是苏轼被贬谪到黄州时，生活艰苦而制作的，采用野菜、米、豆等简单的蔬菜为原材料。

做法：通过精心烹饪，使羹汤呈现出自然的甘甜之味。

荔枝

简介：苏轼被贬谪到惠州时，爱上了当地的荔枝，写下了“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的千古名句。

做法：具体的做法在文献中没有详细记载，但可知是苏轼喜爱的水果。

生蚝

简介：苏轼在海南儋州时，发现了当地的生蚝非常美味，特地写书信叮嘱他儿子苏叔党。

做法：将生蚝置于炭火上烤熟，或剖开硬壳，倒出蚝肉与浆汁，加水加酒煮。

东坡玉糁

简介：东坡玉糁是用山药烹饪的一道名菜，玉糁羹名很美，是宋代大文学家、大美食家苏东坡所起。

做法：具体的做法在文献中没有详细记载，但可知是用山药等食材烹制的素羹。

苏轼的美食创作不仅体现了他对美食的热爱，也展现了他随遇而安、善于创新的精神。这些美食不仅在当时广为流传，而且至今仍然是中国饮食文化中不可或缺的一部分。