《儒林外史》一到八回中的人物分析如下：

王冕

形象：王冕出身田家，天文地理经史上的大学问无不精通，安于贫贱，以卖画为生，不与权贵相与。

意义：作者通过王冕的形象来敷陈大义，隐括全文，并作为自己理想的楷模和臧否人物的标准。王冕的形象体现了士人的精神，并对科举制度进行了批判。

周进

形象：周进对科举考试极为热衷，可惜到了花甲之年，却连个秀才都没考中。他来到省城开科取士的考场贡院，触景生情，伤心欲绝，竟一头撞到木板上，晕了过去。几个商人出于怜悯，凑钱帮他捐了个监生，最终他中了举人，接着又中了进士，到广东为官。

意义：周进是腐儒的典型，他的人生经历反映了科举制度对读书人的毒害之深，同时也揭示了当时社会的世态炎凉和人情冷暖。

范进

形象：范进时年五十余岁，连秀才都没考中，家中穷困不堪。周进见到他便想起了自己当年的惨状，在惺惺相惜之下，将他录取为举人，因此上演了一出“范进中举”的癫狂闹剧。

意义：范进的形象进一步揭示了科举制度对读书人的毒害，以及腐儒的悲哀和无奈。

匡超人

形象：匡超人，原名匡迥，号超人，温州府乐清县人。他原本是一个淳朴的农村少年，但在科举制度的诱惑下，逐渐变得虚伪、势利、忘恩负义，最终变成一个衣冠禽兽。

意义：匡超人的形象反映了科举制度对人性的腐蚀，揭示了追名逐利对读书人的负面影响。

杜少卿

形象：杜少卿是以作者本人为原型写成的，他不热衷功名，反对八股科举，不愿做官，被视为自古及今难得的一个奇人。他蔑视科举的思想尤为突出，认为学里的秀才未见得好似奴才。

意义：杜少卿的形象体现了作者对科举制度的深刻批判，展示了一个独立特行、不随波逐流的知识分子的形象。

蘧公孙

形象：蘧公孙，原名蘧来旬，字駪夫，浙江嘉兴人。他因为祖父蘧祐做过南昌知府，所以被称为“蘧公孙”。小说在第八回中首次出场，他的人物原型是吴敬梓的好友李本宣。

意义：蘧公孙的形象展示了封建社会的家族背景和士人的虚荣心，同时也反映了当时社会的世态炎凉。

杨执中

形象：杨允，字执中，是《儒林外史》中的一个重要人物。他身为名士，性格鲜明，担当了某些重要的讽刺主题。从第九回在二娄公子和邹吉甫的谈话中被提起，一直到第十三回退场。

意义：杨执中的形象揭示了名士的虚伪和做作，进一步讽刺了科举制度下的文人图谱。

鲍文卿

形象：鲍文卿是南京水西门的一个戏班主，家中几代戏行。他后来自己成立了戏班子，经常在杜家兄弟家活动。

意义：鲍文卿的形象展示了封建社会中艺人的生存状态和社会地位，同时也反映了当时社会的文化风貌。

陈四老爷

形象：陈木南，太平府人，住在南京，寓在东水关董家河房。他是一位官员，但性格豁达，与人为善。

意义：陈四老爷的形象体现了封建官员的另一种面貌，展示了官员之间的不同性格和处事方式。

这些人物在《儒林外史》中各具特色，共同构成了小说丰富多彩的人物群像，深刻反映了科举制度对当时社会的影响和人性的复杂多样。