泡椒笋表面长出的白色物质 是可以食用的，但需要根据具体情况进行处理。以下是相关信息的整理：

白色泡沫较多

如果白色泡沫很多，估计是不能吃了。

白色泡沫不多

如果白色的泡沫不多，可以试着吃一点，没有变味就可以这样做。

先将坛子中的液体倒掉，只要竹笋但要清洗干净，准备适量的白醋与砂糖进行调味，浸泡数小时就全部食用，可不能再存放啦。

发霉情况

泡椒长白霉不能吃了，只能扔掉了。发霉的食物含有有害物质，这些有毒物质就算高温蒸煮也无法去除，吃了对身体健康不利。

建议：

在食用泡椒笋之前，先检查表面是否有白色泡沫或霉变。

如果有白色泡沫且较多，建议丢弃，避免食用。

如果有少量白色泡沫且没有变味，可以通过调味处理后食用。

如果发现霉变，应立即丢弃，不要食用。

这样可以确保食用安全，避免健康风险。