《送东阳马生序》中最能体现作者宋濂求知之心的句子是：“ 余立侍左右，援疑质理，俯身倾耳以请；或遇其叱咄，色愈恭，礼愈至，不敢出一言以复；俟其欣悦，则又请焉。”

这句话生动地描绘了宋濂在求学过程中，如何虚心向老师请教，遇到老师的斥责时态度更加恭敬，礼节更加周到，不敢有丝毫的反驳，等到老师心情愉快时，再继续请教。这种对知识的渴望和对师长的尊敬，充分展现了宋濂的求知之心和勤奋精神。