枫叶的雅称和别称包括：

霜叶：

古代诗人常用“霜叶”来形容秋天经霜打过的枫叶，形容其红艳如霜的美丽景象。

红叶：

枫叶也被称为红叶，秋季时叶片变红，非常美丽，是秋天景色的代表之一。

木叶：

有时也称作木叶，形容枫叶的形状和飘落的姿态。

丹枫：

指红色的枫叶，有时也用来形容美丽的枫叶。

鸡爪槭：

特定品种枫叶的别称，其叶子形状像鸡爪，深秋时叶片变红，非常艳丽。

这些雅称和别称不仅描绘了枫叶的外观特征，还常常蕴含了诗人和文人不同的情感和寓意。