形容太硬就容易折断的句子有以下几种：

金属过于刚硬容易折断，皮革过于刚硬容易破裂。

金刚则折，革刚则裂。

过刚易折，过柔则靡，刚柔并济，方成事焉。

木强则折。

这些句子都表达了“过于坚硬的东西容易折断”的道理，通过不同的比喻和引用，强调了柔和与刚强的辩证关系。