海上日出时，太阳的颜色变化和周围环境的描述如下：

火红：

太阳初升时，天空灰蒙蒙的，太阳缓缓升起，呈现出火红的颜色，仿佛是一块光焰夺目的玛瑙盘。

橙黄色：

随着时间的推移，橙黄色不断扩散，并越来越浓，水天相接处已成为紫色。太阳探出前额，红红的额头，只是没有光亮。

金色：

太阳将大半个身子展现在我们眼前，那金光照耀在海面上，水面变成了红色；又过了一会儿，鱼肚白渐渐地转成粉红色，东方的天际出现了橙色的彩霞。

红彤彤：

太阳离开地平线了，红彤彤的，仿佛是一块光焰夺目的玛瑙盘，缓缓地向上移动。

光焰夺目：

太阳终于露出了半个脑袋，像一个害怕陌生人的小孩，躲在大海的怀里。太阳发出灿烂和耀眼的光芒。

五彩斑斓：

天边渐渐地亮起来了，银白色的亮光在不知不觉间就变成了金色。海天相接的地方，有些云朵，仿佛是专门来挡着太阳升起来似地。云朵的形状各种各样，还在不断地变化着，有的像小鱼跃出水面，有的像骏马在水中奔腾。

这些描述生动地展现了海上日出的美丽景象，从初升的火红到最后的金色，色彩丰富，变化万千。