遇到事情不要心急，可以用以下八字成语来表达：

欲速则不达

心急吃不了热豆腐

不急不慢

稳扎稳打

沉心静气

这些成语都强调了在做事情时应该保持冷静和耐心，不要急于求成，从而能够更好地解决问题和达成目标。