《西游记》中的妖怪外貌描写丰富多彩，各具特色。以下是一些妖怪的外貌描写摘抄：

青毛狮子怪

凿牙锯齿，圆头方面。声吼若雷，眼光如电。仰鼻朝天，赤眉飘焰。但行处，百兽心慌；若坐下，群魔胆战。

黄牙老象

凤目金睛，黄牙粗腿。长鼻银毛，看头似尾。圆额皱眉，身躯磊磊。细声如窃窕佳人，玉面似牛头恶鬼。

金翅鲲头，星睛豹眼

振北图南，刚强勇敢。变生翱翔，鷃笑龙惨。抟风翮百鸟藏头，舒利爪诸禽丧胆。

牛魔王

头上有两只犄角，身体形态保留着动物的显著特征，法力超强。

白骨精

变化多端，有时是月貌花容的村姑，有时是老妇人和老公公，但总体形象是冰肌藏玉骨，衫领露酥胸，柳眉积翠黛，杏眼闪银星。

蝎子精

锦绣娇容，金珠美貌，美若西施还袅娜，春葱十指纤纤，软玉温香，春意无边，肌香肤腻。

杏仙

青姿妆翡翠，丹脸赛胭脂。星眼光还彩，蛾眉秀又齐。下衬一条五色梅浅红裙子，上穿一件烟里火比甲轻衣。弓鞋弯凤嘴，绫袜锦绣泥。妖娆娇似天台女，不亚当年俏妲己。

玉兔精

一双双娇欺楚女，一对对美赛西施。云髻高盘飞彩凤，蛾眉微显远山低。清歌妙舞常堪爱，锦砌花团色色怡。

黄袍怪

青靛脸，白獠牙，一张大口呀呀。两边乱蓬蓬的鬓毛，却都是些胭脂染色。三四紫巍巍的髭髯，恍疑是那荔枝排芽。鹦嘴般的鼻儿拱，曙星样的眼儿巴巴。两个拳头，和尚钵盂模样。一双蓝脚，悬崖榾击桠槎。

红孩儿

面如傅粉三分白，唇若涂朱一表才。鬓挽青云欺靛染，眉分新月似刀裁。战裙巧绣盘龙凤，形比哪吒更富胎。双手绰枪威凛冽，祥光护体出门来。哏声响若春雷吼，暴眼明如掣电乖。

这些描写不仅生动形象，而且各具特色，充分展现了《西游记》中妖怪的多样性和丰富性。