老舍小说中的独特京味主要体现在以下几个方面：

取材特色：

老舍的作品主要描写北京市民的庸常人生，展现了北京特有的风土人情和文化趣味。这种取材特色使得老舍的小说具有鲜明的地域特色，如《骆驼祥子》中的寿棚寿席、巫婆的请神画符、坐花轿的婚礼、热闹的赶集庙会等，都是具有浓郁京味的元素。

文化心理结构：

老舍在小说中揭示了北京市民的文化心理结构，包括讲究体面、排场、气派，追求精巧的“生活艺术”，讲究礼仪，固守养老扶幼的老“规矩”等。这些文化特征渗透在老舍作品的人物刻画、习俗的描绘、气氛的渲染之中。

语言风格：

老舍小说的语言风格独特，他善于运用北京市民俗白而富有生活情趣的语言，描绘北京的风土人情。这种语言风格既通俗朴实又生动鲜明，具有浓厚的“京味”。

人物刻画：

老舍在人物刻画上注重从社会环境、自然环境、语言描写、动作描写、心理描写、神态描写、外貌描写等多个方面入手，塑造出一个个鲜活的北京市民形象。这些人物形象既有老派市民的保守闭塞，也有新派市民的开放进步，还有正派市民的理想与追求。

幽默艺术：

老舍小说的幽默艺术与鲁迅、张天翼、钱钟书和林语堂等现代文学名家的幽默艺术互有异同，喜感因素和悲感因素相交织，构成了老舍小说幽默艺术的独特景观。

综上所述，老舍小说中的京味风格是通过对北京特有风韵、特具的人文景观的展示及展示中所注入的文化趣味来体现的。这种风格不仅体现在取材的特色上，还体现在对北京市民文化心理结构的揭示、独特的语言艺术以及人物刻画的细腻与生动上。