《平凡的世界》的中心思想主要围绕以下几个方面：

人生的曲折与奋斗：

小说通过主人公孙少安的成长历程，表达了人生道路是曲折的，但人们应该不断努力，勇敢面对挫折和困难，最终实现自己的人生价值。

社会历史变迁：

小说全景式地表现了中国当代城乡社会生活的巨大变迁，特别是改革时代的社会变迁。通过孙少安、孙少平等人物在改革开放前的中国社会中面对教育、婚姻、就业、阶级差距、家族利益、社会变革等诸多困境，追求自由、公平与民主，最终实现自我价值的过程，展现了人物的命运沉浮。

现代与传统：

小说表现了现代与传统的矛盾冲突，特别是在城乡交叉地带，人们对外部世界的向往和对传统生活的坚守。

奋斗精神：

小说通过主人公们的奋斗历程，传达了自强不息、坚韧不拔的奋斗精神，以及对美好生活的向往和追求。

人性光辉：

小说在展示普通小人物艰难生存境遇的同时，极力书写了他们克服重重困难的美好心灵与坚韧不拔的奋斗精神，以及温暖的亲情、友情和爱情。

青春励志：

小说的主题是青春励志，主人公为了生活和心中的目标而努力奋斗，这种精神激励和影响了读者几代人。

现实主义的创作手法：

小说采用现实主义的创作手法，高度浓缩了中国西北农村的历史变迁过程，特别是主人公面对困境艰苦奋斗的精神，对今天的读者仍有启迪。

综上所述，《平凡的世界》不仅是一部描绘普通农民家庭在社会变革中生活和变迁的小说，更是一部深刻反映人性、奋斗精神和社会历史变迁的史诗性作品。其中心思想是通过主人公们的成长和奋斗，展现了中国农村在20世纪70年代到90年代时期的生活和变迁，表达了人们应该不断努力、勇敢面对挫折和困难，最终实现自己的人生价值。