在《西游记》中，对猪八戒的外貌描写主要集中在以下几个部分：

第十八回

高老太爷讲述招赘猪八戒为婿的过程时提到：“初来时，是一条黑胖汉，后来就变作一个长嘴大耳朵的呆子，脑后又有一溜鬃毛，身体粗糙怕人，头脸就象个猪的模样。”

孙悟空初见猪八戒时

孙悟空对猪八戒的外貌进行描述：“黑脸短毛，长喙大耳”

其他描写

卷脏莲蓬吊搭嘴，耳如蒲扇显金睛。獠牙锋利如钢锉，长嘴张开似火盆。金盔紧系腮边带，勒甲丝绦蟒退鳞。手持耙子龙探爪，腰挎弯弓月半轮。纠纠威风欺太岁，昂昂志气压天神。

初来时，是一条黑胖汉，后来就变做一个长嘴大耳朵的呆子，脑后又有一溜鬃毛，身体粗糙怕人，头脸就象个猪的模样。食肠却又甚大，一顿要吃三五斗米饭。

这些描写共同描绘了猪八戒的外貌特征，包括他的肤色、面部特征、身体形态和装备等。