汪曾祺的《五味》是一篇关于食物与人生百味的散文，其中包含了许多关于各地美食的描写和个人感受。以下是一些汪曾祺在《五味》中的摘抄和批注：

山西人的醋

山西人真能吃醋!几个山西人在北京下饭馆，坐定之后，还没有点菜，先把醋瓶子拿过来，每人喝了三调羹醋。邻座的客人直瞪眼。有一年我到太原去，快过春节了。别处过春节，都供应一点好酒，太原的油盐店却都贴出一个条子：“供应老陈醋，每户一斤。”这在山西人是大事。

山西人的酸菜

山西人还爱吃酸菜，雁北尤胜。什么都拿来酸，除了萝卜白菜，还包括杨树叶儿，榆树钱儿。有人来给姑娘说亲，当妈的先问，那家有几口酸菜缸。酸菜缸多，说明家底子厚。

辽宁人的酸菜白肉火锅

辽宁人爱吃酸菜白肉火锅。

北京人的羊肉酸菜汤下杂面

北京人吃羊肉酸菜汤下杂面。

福建人、广西人的酸笋

福建人、广西人爱吃酸笋。

四川泡菜

四川泡菜什么萝卜都可以泡，红萝卜、白萝卜。弟媳是四川人，特别会做菜。

泰山顶上的炒棍儿扁豆

我在泰山顶上一个招待所里吃过一盘炒棍儿扁豆，非常嫩。平生所吃扁豆，此为第一。能在泰山顶上吃到，尤为难得。

关于口味的杂感

一个人口味最好杂一点，耳音要好一些，能多听懂几种方言。口味单调一点，耳音差一点，也不要紧，最要紧的是对生活的兴趣要广一点。

对食物的兴趣

草木虫鱼，多是与人的生活密切相关。对于草木虫鱼有兴趣，说明对人也有广泛的兴趣!热爱生活之人，有一双发现美的眼睛和一颗善良的心!

对生活的热爱

汪曾祺先生生于江苏高邮，一生经历坎坷却始终保持着对生活的热爱与赤诚，文字里尽是岁月沉淀后的从容与豁达。

这些摘抄和批注展示了汪曾祺对各地美食的细致观察和深刻感受，同时也反映了他对生活的热爱和对人生的独特见解。通过这些文字，我们可以感受到汪曾祺笔下的美食不仅仅是味蕾的享受，更是文化与情感的传递。