作为厨师，面对生意不好且老板总是抱怨的情况，是否应该离职需要综合考虑多个因素：

老板抱怨的内容

如果老板抱怨的是你的技术问题，且因此导致生意不好，那么你可以考虑离职。因为这种情况下，问题出在你身上，继续留在那里可能会让你感到不舒服和压抑。

如果老板抱怨的是生意不好做，而非你的技术问题，那么你需要再观察一段时间。如果老板总是抱怨，没有改善的迹象，那么你可以考虑离职。

问题的根源

分析生意不好的具体原因，是否是菜品问题、管理问题还是市场环境变化等。如果问题是出在老板的经营管理上，那么你可以考虑与老板沟通，甚至提出改善建议。

如果你是厨师，但问题出在菜品上，那么你应该承担起责任，努力提升菜品质量，而不是简单地选择离职。

职业操守和道德

无论何种情况，作为员工，都应该遵守基本的职业操守和道德。如果老板只是因为生意不好而抱怨，但没有对你提出具体改进要求，那么你可以选择与老板进行坦诚沟通，表达自己的感受和建议。

个人职业规划

考虑自己的职业规划和发展，如果当前的工作环境无法满足你的发展需求，或者你觉得在这里无法实现自己的价值，那么离职是一个合理的选择。

其他选择

如果决定离职，那么在离职前应该做好充分的准备，了解自己的权益，确保顺利交接工作，并寻找更适合自己的发展机会。

建议：

与老板进行坦诚沟通，了解其抱怨的具体原因，并尝试提出改善建议。

如果沟通无果，且老板总是抱怨，没有改善的迹象，那么可以考虑离职，寻找更适合自己的发展机会。

无论何种决定，都要保持冷静和理智，确保自己的选择符合自己的职业规划和发展需求。